私房菜做法,鮮的流口水

玉子蝦仁

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食材:

500g日本豆腐、100g鮮蝦、30g青豆、適量鹽、適量醬油、適量香油、適量澱粉、適量水

做法:

1)日本豆腐2袋,鮮蝦15隻左右、清洗后挑出沙線去除錶殼,青豆少許

2)用刀把豆腐從中間切開(包裝外部有虛線提示,按提示操作),分成兩段后,拎起包裝底部,輕輕把豆腐放到案板上,切成1厘米厚度的片狀。

3)把切好的日本豆腐均勻擺入盤中,豆腐表面各擺放一隻蝦仁

4)裝點青豆,撒少許鹽,準備入蒸屜

5)上鍋蒸,鍋開后三、五分鐘即可,保持豆腐與蝦鮮嫩的口感

6)把蒸出來的水分倒入碗中,加少許澱粉調均勻。

7)把水澱粉倒入鍋中,加入少許一品鮮(醬油),待形成薄薄的芡汁之後關火即可

8)把芡汁倒入小碗,澆在蒸好的玉子蝦仁上

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9)有點小造型的玉子蝦仁就可以上桌待客了

豆芽鯽魚湯 -

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食 材:鯽魚、黃豆芽、鹽、蔥、姜、料酒、胡椒粉。

做 法:

1、將鯽魚處理乾淨,刮鱗去除內臟,去掉體內的黑膜,清洗乾淨,豆芽洗凈。

2、將收拾好的魚身擦乾,不留水分。

3、鍋燒熱,倒入油,將鯽魚放入煎。

4、煎至魚身在鍋中可以移動,將魚翻個面,繼續煎至另一側魚身金魚。

5、將蔥、薑片放入鍋中,倒入開水沒過魚身,並淋入一些料酒。

6、大火煮開,轉中火,煮至湯色發白。

7、倒入豆芽,繼續煮5分鐘即可。

8、最後調入鹽和少量胡椒粉調味。

番茄水煮魚

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--食材--

草魚,西紅柿,蘑菇,芹菜,洋蔥,香菜,油,料酒,姜,蔥,鹽,胡椒,雞蛋,澱粉

--做法--

1.草魚處理乾淨,切片,加入料酒、蔥、姜、胡椒粉、蛋清、澱粉和鹽,腌制1個小時

2.蘑菇、西紅柿洗好,洋蔥切好,備用

3.西紅柿去皮切成小塊,鍋中放油,油熱時,放入大蒜和蔥,炒香,加入西紅柿丁。文火炒7到10分鐘,添加熱水,燉煮20分鐘

4.放入切好的芹菜、洋蔥和蘑菇,繼續煮10分鐘,加入鹽和胡椒粉

5.熱水煮腌好的魚片,煮約30秒,直到魚肉變白,把魚片倒入湯中

6.兩勺熱油,淋在魚片上,中火再次煮沸,撒上香菜和蔥即可。