家中做美食:味道超棒的蔥油餅,又香又軟,回憶小時候的味道!

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蔥油餅是北方地區特色小吃的一種,屬閩菜或魯菜菜系。主要用料為麵粉和蔥花,口味香咸。中國福建,山東、東北、河北等地都有該小吃分佈,是街頭、夜市的常見食品。(圖片來自東方IC)

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食材:麵粉,開水,雞蛋,香蔥,油鹽。

1.把開水慢慢的加到麵粉中用筷子攪拌成沒有乾麵的絮狀。(圖片來自東方IC)

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2.把面絮和成麵糰,然後蓋上保鮮膜,靜默鬆弛上十分鐘左右。取其中的一個劑子,擀開,刷上一層油,撒上鹽和香蔥碎。(圖片來自東方IC)

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4.從上向下捲起來,收口捏住。

5.擀開成大面片,盡量擀薄一些,擀開時用力要均勻。(圖片來自東方IC)

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6.鍋底刷一層油,放入烙餅,中小火烙,表面刷一層蛋液。

7.翻面后,背面也刷一層蛋液,直到烙餅的肚子鼓起即可。

(圖片來自東方IC)

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8.香蔥雞蛋餅就做好了,聞著就很香。(圖片來自東方IC)